Einleitung
Wer in der Steiermark unterwegs ist, merkt schnell: Hier zählt nicht nur, was auf dem Teller liegt, sondern auch, was im Herzen ankommt. Zwischen Weinbergen, sanften Hügeln und grünen Tälern laden Buschenschänken zum Innehalten ein – als Orte, an denen Zeit nicht gemessen, sondern gespürt wird. Hier geht es um mehr als Essen und Trinken: um Regionalität, Handwerk, Menschlichkeit – und das ehrliche Gefühl, angekommen zu sein.
2025 erlebt das Konzept der Buschenschank ein Revival. In einer Welt, die sich nach Verlangsamung sehnt, sind sie zu Symbolen einer neuen Genusskultur geworden: entschleunigt, naturverbunden, regional. Wir stellen sechs außergewöhnliche Betriebe vor, die für das stehen, was die Steiermark ausmacht: Gastfreundschaft, Geschmack und gelebte Tradition.
Buschenschank Gießauf-Nell – Klöch
Hoch oben am Klöcher Hochwart liegt ein Juwel des Vulkanlandes. Die Buschenschank Gießauf-Nell überzeugt mit einem Panoramablick über die Weingärten und einer Küche, die auf Authentizität setzt. Seit mehr als vier Jahrzehnten verwöhnt die Familie ihre Gäste mit traditionellen Speisen und hausgemachten Mehlspeisen.
Besonders hervorzuheben: der Klöcher Traminer – ein duftiger Weißwein mit Geschichte – und die steirischen Tapas, die klassische Jause neu interpretieren. Der liebevoll gestaltete Gastgarten bietet Platz für Familien, Paare und Freundesrunden.
Öffnungszeiten: März–Oktober: Fr-Di, 14:00–23:00 Uhr
November: Fr–So ab 14:00 Uhr
Dezember–Februar: Winterpause
Website: giessauf-nell.at
Buschenschank Repolusk – Glanz an der Weinstraße
Seit 1726 in Familienbesitz, ist der Buschenschank Repolusk ein Klassiker an der Südsteirischen Weinstraße. Der Betrieb bietet eine herrliche Aussicht, eine herzliche Atmosphäre und köstliche Hausmannskost.
Besonders beliebt sind das Sauerteigbrot und die Mehlspeisen nach alten Familienrezepten. Der Blick über die Hügel von Glanz macht jede Jause zu einem besonderen Erlebnis.
Öffnungszeiten: Do–Mo ab 12:00 Uhr | Di & Mi: Ruhetag
Website: repolusk.at
Buschenschank Schneeberger – Heimschuh
Die Familie Schneeberger betreibt nicht nur eine ausgezeichnete Buschenschank, sondern auch ein Weingut mit Charakter. Aufstrichbrote mit frischen Kräutern, Käferbohnensalat und Verhackert’s genießt man hier mit Blick auf die eigenen Weingärten.
Ein Geheimtipp ist der Sauvignon Blanc, der mit Frische und Struktur überzeugt. Die Panoramaterrasse lädt zum Verweilen ein.
Öffnungszeiten: Di–So ab 12:00 Uhr | Mo: Ruhetag
Website: weingut-schneeberger.at
Buschenschank Tinnauer – Gamlitz
Zwischen Rebstöcken und Kastanienbäumen liegt die Buschenschank Tinnauer. Der große Gastgarten lädt zum Entspannen ein, während die Weine von Welschriesling bis Sauvignon Blanc für Begeisterung sorgen.
Die Speisekarte ist bodenständig, aber kreativ. Regionale Klassiker treffen auf moderne Akzente. Ideal für Paare, Gruppen und alle, die die Seele baumeln lassen wollen.
Öffnungszeiten: Fr–Di: 10:00–22:00 Uhr | Mi & Do: Ruhetag
Website: tinnauer.com
Buschenschank Hack-Gebell – Gamlitz
Tradition trifft Zeitgeist: Die Buschenschank Hack-Gebell setzt auf Zutaten aus der Region, viele davon vom eigenen Hof. Die Speisen sind liebevoll zubereitet, die Weine ehrlich und authentisch.
Ob Brettljause zu zweit oder ein geselliger Abend mit Freunden – hier steht Gastfreundschaft im Mittelpunkt. Besonders empfehlenswert sind die saisonalen Spezialitäten im Herbst zur Sturmzeit. Ebenfalls sehr bemerkenswert ist die Jause, die hier nach Tradition noch selbst gemacht wird.
Noch ein kleiner Tipp für Genießer: ein Picknick im Weingarten und wer länger bleiben möchte, darf den Tag in den gemütlichen Gästezimmern ausklingen lassen.“
Öffnungszeiten: Mo, Di, Mi, Fr & Sa: 14:00–22:00 Uhr
Do & So: Ruhetag
Website: hack-gebell.at
Buschenschank Pichler-Schober – Kitzeck im Sausal
Kitzeck gilt als Europas höchstgelegener Weinbauort. Die Buschenschank Pichler-Schober liegt mittendrin und bietet einen unvergesslichen Ausblick über das Sausaler Weinland.
Regionale Klassiker und kräftige Weine treffen auf alpines Flair. Die Kombination aus Höhenlage, Ruhe und Qualität macht diesen Ort zu einem echten Rückzugsort.
Öffnungszeiten: März–November: Mi–So ab 14:00 Uhr
Dezember–Februar: Fr–So ab 14:00 Uhr
Website: pichler-schober.at
Fazit: Buschenschank 2025 – Das echte Leben genießen
Buschenschänken sind keine touristische Erfindung, sondern gelebte Kultur. 2025 erleben sie eine neue Blüte – als Antwort auf Schnelllebigkeit, Reizüberflutung und digitale Distanz.
Wer die Steiermark in ihrer ursprünglichsten Form erleben will, beginnt genau hier: bei einem Glas Wein, ehrlichem Essen und einem Ort, an dem die Zeit etwas langsamer vergeht.
Deswegen sind die Weine der Steiermark so besonders: Das Terroir
Das Terroir, ein Begriff, der oft in den Fluren französischer Weingüter geflüstert wird, findet auch in der steirischen Weinlandschaft eine besondere Resonanz. Es ist das Zusammenspiel von Boden, Klima und Landschaft, das den Weinen ihren einzigartigen Charakter verleiht. In der Steiermark manifestiert sich das Terroir in einer außergewöhnlichen Palette von Aromen und Geschmacksprofilen, von den mineralischen Noten eines Sauvignon Blanc bis hin zu den zarten Blütenaromen eines Muskatellers.
